北海道 十勝エゾ鹿肉のハンバーグ・山幸ハンバーグ【A013-2-2】
＝十勝の大地が育てた本物の鹿肉＝ 北海道の貴重な資源であるエゾシカ。 「エゾの杜株式会社」では経験豊富なベテランハンターが作物や山林を守る為、エゾシカを捕獲しています。 捕獲後に適正な事前処理を行い、2時間以内に高度な衛生管理の処理施設へ運びます。 処理施設に運ばれたエゾシカを更に厳選して、安心・安全な食肉として提供しております。 肉牛と変わらない餌を主食として育っている十勝地区のエゾシカ。 1年を通して柔らかく、狩猟期には適度に脂の乗った肉質となっています。 シカ肉はヘルシー食材で、高タンパク・低カロリー・低脂肪で、鉄分を多く含みます。 カロリーの摂りすぎに配慮されているアスリートや女性にもおすすめです。 十勝エゾシカ肉を、子供から大人まで大人気のハンバーグに仕上げました。 ＜エゾ鹿肉の煮込みハンバーグ ＞ エゾシカ肉に池田町産の黒豚の脂をブレンドして旨味を引き出しました。 デミグラスソースと十勝ワインを合わせたコクのあるソースで煮込んだハンバーグです。 ＜エゾ鹿肉山幸ハンバーグ＞ 十勝産のエゾシカ肉と黒豚脂をブレンドし、旨味を追求。 山幸アイスワインのパミスでグレープフラワーを製造し加えました。 ほのかな酸味と甘みがあり食欲のそそるハンバーグです。 どちらもつなぎに長いもを使用して、食感が楽しめるようなミンチ肉です。 【エゾの杜株式会社】
エゾ鹿肉の山幸ハンバーグ・エゾ鹿肉ハンバーグ
ここ最近ジビエ料理がとても有名になりました。
まだシカ肉を口にしたことがない方、興味はあるけどなかなか食べる機会のない方等、老若男女でも食べやすハンバーグから始めてみませんか？タンパク質が多く脂質が少ないので健康にも最適！
【エゾ鹿山幸ハンバーグ】にはワインのしぼりかすを使ってグレープフラワーを作りそれをハンバーグに練り込んでおり、少しだけブドウの酸味が感じられるハンバーグとなっています。
【エゾ鹿肉ハンバーグ】はその名の通りエゾ鹿肉を粗みじんと細みじんにし、脂身の少ない肉質のため黒豚の脂をブレンドし作られたハンバーグです。
ソースなどの調味料で召し上がっていただくのはもちろんですが、シカ肉の味を堪能していただくには【塩】で食べてみてください！
北海道十勝で獲れた「十勝エゾ鹿肉ハンバーグ」をご賞味ください
2017年 「エゾシカ肉処理施設認証(認証第013号)」取得
