農薬・肥料は一切使用しておりません。 緑肥、たい肥を使用する農業は、温室効果ガスの削減に寄与する環境に配慮した農業です。 〈中生光黒大豆〉 小麦を収穫後、一緒に蒔いたクローバーを育て土を混ぜこんだ畑で育ちました（間作緑肥）。土壌に炭素を取り込むので環境にやさしいです。煮豆、豆腐、納豆どれでもおいしく作れます。オーガニック（有機）のものは珍しい品種です。 〈エリモ小豆〉 えん麦（オーツ麦）野生種を育て晩秋に土混ぜ込んだ（緑肥）畑で育てています。餡子には勿論、お赤飯やぜんざい、お菓子などにお使いいただけます。 〈ユキシズカ〉 えん麦（オーツ麦）野生種を育て晩秋に土混ぜ込んだ（緑肥）畑で育てています。小粒納豆向き大豆の「ユキシズカ」。 自家製納豆づくりや豆ごはん、豆乳づくりにいかがでしょうか。 〈北海金時〉 緑肥（えん麦やクローバー）を育ててから土に混ぜ込んだ畑で育ちました。北海金時は皮がしっかりしていて、煮崩れしにくい特徴があります。煮豆や煮込み料理に最適です。