まろやかな旨みを手軽に楽しめる「キトピロの塩」を北海道陸別町からお届けします！ 【「キトピロ」＝ 行者ニンニクとは？】 「キトピロ」とは、アイヌ語で「行者ニンニク」を指す言葉。北海道や東北地方の山林に自生し、独特の強い香りとにんにくのような風味が特徴の山菜です。 古くから、アイヌの人々や山岳修行を行う行者たちに 「力がつく食材」 として重宝されてきました。雪解けとともに芽吹く春の恵み。 スタミナ補給に良いとされ、北海道では伝統的な山菜として親しまれています。 北海道の中でも、特に 厳寒の地・陸別町 で育った行者ニンニクは、ゆっくりと成長するため、香りが強く旨みが濃厚なのが特徴。そんな陸別町産の行者ニンニクを贅沢に使い、こだわりの焼塩とブレンドしました。 【 陸別町産行者ニンニク × 焼塩 のこだわりブレンド】 「キトピロの塩」は、 陸別町産の行者ニンニクを乾燥・粉末加工し、香ばしく仕上げた焼塩と絶妙なバランスでブレンド した一品です。 ■ 焼塩とは？ 通常の塩を高温で焼き上げることで、 角が取れたまろやかな塩味 になり、素材の旨みを引き立てます。料理に振りかけやすく、均一に味がなじみます。 ■ 行者ニンニクの風味 行者ニンニクは、生のままでは強い香りがありますが、乾燥・粉末加工することで ほどよいガーリック風味 に仕上がります。焼塩と組み合わせることで、食材の旨みを引き出しつつ、クセになりすぎない絶妙な風味を楽しめます。 【料理にひと振り！幅広い使い方】 ■ お肉料理に ステーキや焼肉、焼き鳥の仕上げにひと振りするだけで、行者ニンニクの風味がプラスされ、食欲をそそる香ばしさが際立ちます。 ■ おにぎりに 塩むすびを「キトピロの塩」で作れば、ほんのり香る行者ニンニクの風味が絶品！シンプルながら奥深い味わいに仕上がります。 ■ パスタや炒め物に ペペロンチーノやガーリック炒めのような感覚で使えば、簡単に風味豊かな一皿に。シンプルな野菜炒めにもよく合います。 ※画像はイメージです。 事業者：㈱りくべつ