まろやかな旨みを手軽に楽しめる「キトピロの味噌」と「キトピロの塩」を北海道陸別町からお届けします！ 【「キトピロ」＝ 行者ニンニクとは？】 「キトピロ」とは、アイヌ語で「行者ニンニク」を指す言葉。北海道や東北地方の山林に自生し、独特の強い香りとにんにくのような風味が特徴の山菜です。 北海道の中でも、特に 厳寒の地・陸別町 で育った行者ニンニクは、ゆっくりと成長するため、香りが強く旨みが濃厚なのが特徴。そんな陸別町産の行者ニンニクを贅沢に使い、こだわりの焼塩とブレンドしました。 【 陸別町産行者ニンニク × 焼塩 のこだわりブレンド】 「キトピロの塩」は、 陸別町産の行者ニンニクを乾燥・粉末加工し、香ばしく仕上げた焼塩と絶妙なバランスでブレンド した一品です。 ■ 焼塩とは？ 通常の塩を高温で焼き上げることで、 角が取れたまろやかな塩味 になり、素材の旨みを引き立てます。料理に振りかけやすく、均一に味がなじみます。 ■ 行者ニンニクの風味 行者ニンニクは、生のままでは強い香りがありますが、乾燥・粉末加工することで ほどよいガーリック風味 に仕上がります。焼塩と組み合わせることで、食材の旨みを引き出しつつ、クセになりすぎない絶妙な風味を楽しめます。 【北海道産味噌 × てんさい糖 × マスコバド糖 のこだわり】 ■ 北海道産味噌のコクと旨み 北海道の寒冷な気候でじっくりと熟成された味噌は、発酵による 深い旨みとまろやかさ が特徴。味噌本来の甘みと塩味のバランスが絶妙で、行者ニンニクの風味を引き立てます。 ■ てんさい糖の優しい甘さ 北海道産のてんさい（ビート）から作られる「てんさい糖」は、 まろやかでスッキリとした甘み が特徴。味噌のコクと自然に馴染み、クセのない甘さを加えています。 ■ マスコバド糖の深みある甘さ 「マスコバド糖」とは、サトウキビの風味をそのまま残した未精製の黒糖の一種。濃厚なコクとわずかに感じる苦みが、味噌と行者ニンニクの味わいをさらに奥深くしています ※画像はイメージです。 事業者：株式会社りくべつ