その名が示す通り、綺麗な赤い身色と程よい脂乗りが特徴の紅鮭を新巻鮭に仕立てました。 鮭を食塩に漬け込む伝統的な製法の「山漬け」を塩辛くなりすぎないようアレンジ。 魚体に食塩をまぶし、一晩浸透させることにより、余分な水分を排出し、旨味を凝縮しました。 食べやすいように、切身にして真空包装しております。 ご家庭用はもちろん、化粧箱に入っておりますので、贈り物にもお使いいただけます。 ※近年流通されております養殖サーモンに比べて、脂質は少なめですが、しつこくなく、鮭本来の旨味をお楽しみいただけます。 ※部位により、塩分が強く感じられる場合がございます。 -------------------------------------------------------------------------------- ※画像はイメージです。 事業者：東和食品（株）