別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(2名様分)をお届けします。 ※本お食事券はランチ・ディナーどちらの時間帯でもご利用いただけます。 ※お子様についてはランチのみご利用可能です。ただし個室(+¥5,500)のみでの対応となります。 本コースは、オーナーシェフ笹嶋氏自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。 ■料理人 笹嶋　伸幸(　ささじま・のぶゆき　) 1968年茨城県生まれ。 パリの「ラングル・ド・フォーブルグ」「ルカ・キャルトン」などを経て、名店「タイユヴァン」ではポワソニエとして勤務する。 帰国後、都内のレストランでスーシェフを務め、2004年4月より東京・神楽坂「アグネスホテル東京内レストラン　ラ・コリンヌ」にて6年間料理長を務める。2010年6月、恵比寿に現在のemuN(エミュ)をオープン。オープンから半年でミシュランの星を獲得。5年連続一つ星を獲得し、2017年10月に代々木上原に移転。 ■お礼品の内容について ・【代々木上原 フレンチ】emuN 体が喜ぶ優しい味が女性に人気「別海町特別コース B」食事券[2名様分] 　　原産地:北海道別海町/サービス提供地:東京都渋谷区 　　使用期限:発行日から1年 ※12月22日～12月25日, 1月1日～1月5日は利用不可 ■提供サービス ご利用店舗:emuN(エミュ) 【お食事の内容】 ・グージェルと麦みそのマドレーヌ ・別海町産　船上神経〆秋鮭の38℃コンフィーとリエット　柿のピュレ ・別海町産ホッキ貝のナージュ　ブイヨン仕立て ・別海町野付のホタテ貝・そのヒモとクルミのクルーと焼き ・別海町直送天然鮮魚のお料理 ・別海町で仕留められたエゾ鹿のロティ　黒コショウ風味　根セロリのピュレ ・別海牛乳とクリームチーズを使用した”ガトー別海” ・ミニャルディーズ ※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。 【お飲み物ほかその他のメニュー】 上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。