お礼品の内容・特徴 別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(2名様分)をお届けします。 ※こちらの食事券は、ディナーでのみご利用いただけます。 本コースは、藤山シェフ自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。 ●シェフ 藤山　貴朗　氏(　ふじやま・たかお　) 1973年、京都下鴨に生まれ、育つ。 18歳から料理の世界に入り、割烹料理店で修業。24歳で縁あって、【高台寺和久傳】に入店。27歳で【室町和久傳】の料理長になる。 32歳で【高台寺和久傳】の料理長に。その後、【和久傳】全体の総料理長に。 2018年に独立したあとに1年間、日本の生産者との出会いを求めて、北から南まで歩く。 2019年3月に【銀座ふじやま】をオープン。 ■お礼品の内容について 【銀座　2020一つ星日本料理】銀座ふじやま「別海町食材使用の季節のおまかせ懐石コース」食事券[2名様] 原産地:北海道別海町/サービス提供地:東京都中央区 使用期限:2025年1月～6月末日まで ■提供サービス ご利用店舗:銀座ふじやま 【お食事の内容】 ・食前酒 ・先付　　毛がに ・先付　　別海町より　海の幸　飯むし ・椀　　　季節もの ・向附　　別海町より　松皮鰈 ・八寸　別海町より　海の幸　里の幸 ・炭焼き　別海より　本鴨 ・炭焼き　別海より　蝦夷鹿 ・おしのぎ ・強肴　　別海牛と野菜の出汁しゃぶ鍋 ・めし　　白飯　赤出汁　漬物　いろいろ ・菓子　　季節の和菓子 ・水菓子　　季節のフルーツと別海町の乳牛を使ったデザート ・紅焙茶 ※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。 【お飲み物ほかその他のメニュー】 上記以外のメニューは、別途現地での精算となります。