【白金台 フレンチ】gentil H ジョンティアッシュ「Menu gentil H」食事券1名様【CC0000181】( ふるさと納税 レストラン ディナー ふるさと納税 レストラン コース料理 ふるさと納税 食事 ふるさと納税 食事券 東京 ふるさと 食事券 ふるさと 食事 ふるさと 食事券 東京 ふるさと納税 東京 食事券 ふるさと納税 チケット )
別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(1名様分)をお届けします。 ※本お食事券はディナータイムでのみご利用いただけます。 ※1名様でのご利用も可能です。 ※小学生以下のお客様は個室のみのご利用となります。 本コースは、平野シェフ自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ、目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。 ■注意事項/その他 ※ご入金確認後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。 ※紙のチケットの発行・発送はいたしません。 ※贈答品（寄付者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。 ※お食事券にサービス提供店舗の予約専用のお電話番号又はQRを記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。 ※年末年始の店休日のご確認は店舗HPなどでご確認のうえご予約をお願いします。 ※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。 ※お食事券は、必ずご持参ください。お食事券がない場合は、所定の料金をご請求させていただきますので、ご注意ください。 ※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。期限を過ぎたお食事券は利用いただけません。 ※お食事券の払い戻しなどはできません。 ※お連れ様が寄付者でない場合は、お連れ様は本コース寄付者様のお食事内容と同じとなります。 ※ご予約の変更は7日前までにお願いいたします。7日前を過ぎての変更、及びキャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。 ※ドレスコードなどのその他注意事項は、HPの記載事項に準じます。 ※画像はイメージです。 【お飲み物ほかその他のメニュー】 本コース以外のメニューは、別途店舗での精算となります。
- 容量
- ■お礼品の内容について ・【白金台 フレンチ】gentil H ジョンティアッシュ「Menu gentil H」食事券[1名様分] 原産地:北海道別海町 サービス提供地:東京都港区 ■アクセス 東京都港区 最寄り駅:白金台 ※徒歩3分 ■営業時間 ・ランチ:12:00-15:00(L.O.13:00) ・ディナー:18:00-23:00(L.O.20:00) ■定休日 火曜日・水曜日を中心に月8回休み
■シェフ
平野 敬祐(ひらの・けいすけ)
1990年生まれ、静岡県出身。
大阪あべの辻調理師専門学校を卒業したのち2011年より東京恵比寿にあるシャトーレストランジョエルロブションにて料理人としての修行を開始する。五年半の勤務中に各ポジションを経験し料理人としての腕を磨きつつその間JSAソムリエ認定試験にも合格する。その後2016年に渡仏、ブルゴーニュ地方ボーヌにあるミシュラン一つ星レストランLe Carminにて本場のフランス料理を学びつつ、週末にはブドウ畑やワイナリーを渡り歩く。日本に帰国後2018年七月よりレストランジョンティアッシュの料理長として就任する。「食材の季節、典型性を大切にしつつそれらを組み合わせテーブルの上でワインとのマリアージュを試みる。
■提供サービス
コース内容
提供店舗:gentil H ジョンティアッシュ「Menu gentil H」
・サニーショコラのクレームブリュレ、軽く炙った雲丹を合わせて 別海町産バター使用
・蓄養マグロとアボカドのガトー仕立て、プロヴァンスの香り 別海町産バター使用
・フォワグラのフォンダン、シトラス風味のマンゴーと楽園のスパイス 別海町産バター使用
・別海町産特大帆立のブルゴーニュ風、ジロール茸のエチュべとアスパラガス
・うなぎパイN°18 別海町産帆立使用
・真魚鰹のポワレ、浜ゆで毛蟹を詰めた花ズッキーニのファルシと白ポルトのジュ
・別海町ジビエ工房山びこの蝦夷鹿のロティ、バニラ風味のオニオン、マニゲットを効かせたビガラード
・スーズでマリネした甘夏とライチ、シャンパーニュのグラスとフロマージュブラン 別海町産バター使用
・パイナップルのキャラメリゼ、ペルノーのギモーヴとグアバのソルベ 別海町産バター使用
・カフェとミニャルディーズ 別海町産バター使用
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
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