別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(1名様分)をお届けします。 ※本お食事券はディナータイムでのみご利用いただけます。 ※1名様でのご利用も可能です。 ※恐れ入りますがお子様のご来店はご遠慮頂いております。 本コースは、土切シェフ自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。 ■シェフ 土切　祥正　氏(つちきり・よしまさ) 1976年静岡県生まれ 高校卒業後「下高井戸旭鮨総本店」に入社。 その後、西麻布「レリノス」等を経て、北海道のオーベルジュ「ヘイゼルグラウスマナー」で働いた後、「ブラッスリーマノワ」に立ち上げから携わり4年間勤務。 2010年8月に「コントワール ミサゴ」をオープン。 ■お礼品の内容について ・【西麻布　うまいもの屋フレンチ】コントワールミサゴ　美食の最終地点「別海町特別コース」食事券[1名様分] 　　原産地:北海道別海町/サービス提供地:東京都港区 　　使用期限:発行日から1年 ※但し1月1日～3月末日の期間は利用不可 ■提供サービス ご利用店舗:コントワールミサゴ 【お食事の内容】 ・別海町野付産しまえびとホッキ貝のカクテル　海老のコンソメジュレと共に ・ジビエ工房山びこの小林さんが仕留めた別海町産蝦夷鹿のハツの温製カルパッチョ　マイクロリーフのサラダと共に ・別海町産ホタテ貝のソテー　別海発酵バターのブールブランとイクラを添えて ・別海町産ヒグマとゴボウのしゃぶしゃぶ仕立て ・別海和牛うちもも肉のロースト　道産山わさびと赤ワインのソース ・別海産クリームチーズのレアチーズケーキ　季節のフルーツを添えて ※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。 【お飲み物ほかその他のメニュー】 上記以外のメニューは、別途現地での精算となります。