【渋谷 日本料理】SHIZEN 発酵と薪火を用いた新世代和食「別海町おまかせコース」食事券1名様【CC0000179】( ふるさと納税 レストラン ディナー ふるさと納税 レストラン ランチ コース料理 ふるさと納税 食事 ふるさと納税 食事券 東京 ふるさと 食事券 ふるさと 食事 ふるさと 食事券 東京 ふるさと納税 東京 食事券 ふるさと納税 チケット )
別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(1名様分)をお届けします。 ※本お食事券はおまかせコースでのみご利用いただけます。 ※1名様でのご利用も可能です。 ※ご予約は12歳以上のお客様とさせて頂いております。(貸し切りは除く) 本コースは、國居シェフ自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。 ■注意事項/その他 ※ご入金確認後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。 ※紙のチケットの発行・発送はいたしません。 ※贈答品（寄付者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。 ※お食事券にサービス提供店舗の予約専用のお電話番号又はQRを記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。 ※年末年始の店休日のご確認は店舗HPなどでご確認のうえご予約をお願いします。 ※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。 ※お食事券は、必ずご持参ください。お食事券がない場合は、所定の料金をご請求させていただきますので、ご注意ください。 ※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。期限を過ぎたお食事券は利用いただけません。 ※お食事券の払い戻しなどはできません。 ※お連れ様が寄付者でない場合は、お連れ様は本コース寄付者様のお食事内容と同じとなります。 ※ご予約の変更は7日前までにお願いいたします。7日前を過ぎての変更、及びキャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。 ※ドレスコードなどのその他注意事項は、HPの記載事項に準じます。 ※画像はイメージです。 【お飲み物ほかその他のメニュー】 本コース以外のメニューは、別途店舗での精算となります。
- 容量
- ■お礼品の内容について ・【渋谷 日本料理】SHIZEN発酵と薪火を用いた新世代和食「別海町おまかせコース」食事券[1名様分] 原産地:北海道別海町 サービス提供地:東京都渋谷区 ■アクセス 東京都渋谷区 最寄り駅:渋谷 ※徒歩3分 ■営業時間 ※お時間の厳守をお願いいたしております。万が一遅れる際はご連絡をいただけますようお願いいたします。 [平日] 17:00ーショートコース 19:30ーおまかせコース [土・日・祝] 12:00ーランチコース 18:00ーおまかせコース ■定休日 不定休
■シェフ
國居 優 氏(くにすえ・ゆう)
1996年東京生まれ。2015年調理師専門学校を卒業後、【懐石 小室】(神楽坂)に入店。4年間修業後、渡仏。アルザスの在フランス領事館にて公邸料理人を務めていた時に、薪の熱源に興味を持ち、帰国後2020年から【Maruta】(調布)にて薪火と発酵料理の経験を積む。2022年、新規店舗の企画実現を約束され【酒井商会】へ。2023年1月【SHIZEN】の料理長に就任。
■提供サービス
ご利用店舗:SHIZEN
おまかせコース 下記時間に一斉スタートとなります
[平日]19:30～
[土・日・祝]18:00～
【お食事の内容】
・先付け 毛蟹と別海町産北寄貝、発酵春菊ピューレの茶碗蒸し
・八寸 季節の一皿（別海町産北寄貝の酢味噌和え、栗蟹の和物など）
・お椀 別海町産シマエビの真薯 発酵海老芋とすり流し
・お造り 薪火で炙った別海町野付の帆立 発酵トマトのポン酢ジュレ
・お魚 薪焼きキンキ 焼き茄子と発酵行者ニンニクのソース
・お肉 薪焼き鹿のフィレ(別海町産) 檜胡椒
・ご飯 別海町産いくら 白米 小吸物 香の物
・デザート 黒文字のミルクアイスクリーム(別海町産ミルク使用)
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
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