標津の北海しまえび漁の漁期は毎年7月の1ヶ月間のみ行われ、短い道東の夏の風物詩の一つになっています。漁期も短く、水揚げ量も限られた北海しまえびは海のルビーとも呼ばれ、貴重なエビとして珍重されています。 エビといえば生で食べる事も多いですが、この北海しまえびはボイルして食べるのが一般的です。塩水でボイルすることによってプリプリの身質に、そして甘みが増して・・・えも言われぬ美味しさです! しかしながら茹で方一つで味もガラリと変わる繊細さを持つエビとして、その茹であげる技術は熟練の腕が必要ともされています。当社のボイル北海しまえびは当日の気温、湿度、エビのサイズを考慮して塩分濃度、茹で時間を微妙に調整して、皆様にいつでもご満足いただける味をお届けしています。 【訳あり】のわけ 選別の際にどうしても出てしまう規格外(当社基準)の北海しまえびを400gパックにてお届けします。頭の部分の色が少し黒かったり頭が外れかかっていたり足が外れかかっていたり・・・と見た目は通常の商品と比べると悪いですが、身の部分の味は上で述べた通り北海永徳こだわりの製法で仕上げたものなのでご満足いただけると思います。ぜひ一度ご賞味ください! 商品は化粧箱には入っておりません。400gパックを簡易真空袋に入れて発泡スチロール箱に入れた状態でお送りいたします。