知床興農ファームさんから直接仕入れたお肉をお届けします。 興農ファームのYBB(ヤング・ブル・ビーフ)は赤身が多く、さっぱりとした中にも旨味とコクがあって美味しいお肉です。 自家産の牧草をたっぷり与え餌も国産の農業残渣物(小麦・ビートパルプ・大豆・じゃがいも・澱粉粕・雑豆・米糠・もみ殻他)を発酵飼料にして与えています。そして、動物福祉の面からも、広い開放牛舎で自由に動ける空間を使って、日光浴、外気浴そして運動も充分でストレスが少なく元気に育っています。 YBBは、ホルスタイン種の雄牛を-未去勢若齢で肥育する-の略で去勢もせず、除角もしないで17ヶ月齢前後でお肉になります。日本国内では興農ファームだけで生産しているものです。赤身内脂肪(サシ)が少ない赤身肉なので、あっさりしていて食べ飽きしません。噛むほどに味わい深い旨味とコクが広がります。 ■生産者の声 「食べて身体に良い食品をご提供する」がモットーの知床興農ファームさんの牛肉です。 ■注意事項/その他 ※部位はおまかせになります。お選びいただけませんので予めご了承ください。 ※冷凍便でのお届けですが、到着後は早めにお召し上がりください。 ※冷凍庫での保存中も時間の経過とともに少しずつ酸化が進んで旨味が失われてしまいます。 ※お召し上がりになる際は、調理の少し前に冷凍庫から出し常温で解凍しお召し上がりください。