札幌のチーズケーキ専門店「どるちぇどさんちょ」の人気のチーズケーキ。 羅臼沖の深度350mの場所から海洋深層水を取水して、その海洋深層水から造ったミネラルたっぷりの「塩」を使うことで、濃厚で塩味の効いたベイクドチーズケーキに仕上がっています。 チーズが全面に出て塩味も効いているので、ケーキというよりはチーズそのものといった味に仕上げています。 使用しているチーズは北海道産クリームチーズ、イタリア産パルミジャーノレッジャーノ、デンマーク産ゴーダチーズの三種。 海洋深層水とは「太陽が届かず、また表層の海水と混ざらない深さにある海水」をいい、羅臼沖２００ｍ以深の海水を海洋深層水と呼んでいます。 太陽の光も届かないためプランクトン等が成育せず、海中の栄養分が消費されないので、表層に比べ遥かに栄養が豊富で、プランクトンをエサにする細菌も少なく、極めて清浄性が高い海水から作られたミネラル豊富な「らうす海洋深層水100％のこだわりの塩「極」」を使用しています。