桜のチップの燻煙を20℃以下に冷やして燻製する「冷燻製法」でスモークし、さらに皮面を炙り、香ばしくてしっとりジューシーに仕上げました。 上品な味わいでくさみがなく、鯖が苦手な方にも好評です。ワインやウイスキーなどの洋酒にもよく合います。生ハムのような食感とともに、とろけるような味わいが楽しめます。 お酒のつまみにピッタリ!父の日のプレゼントやお歳暮にどうぞ! ■生産者の声 燻製には燻す温度帯によって「熱燻」「温燻」「冷燻」の3つの製法に分けられます。 当社はその中でも「冷燻」製法にこだわります。 桜のチップの燻煙を20℃以下に冷やし「冷たい煙」を吹き付けることで、余分な熱を加えずしっとりと仕上げました。 ◆安全性 HACCPに基づいた品質管理を実施し、原料の下処理から製品化まで一貫した製造を行っています。 ◆保存方法 要冷凍-18℃以下 ■注意事項/その他 アレルゲン ・鯖の冷燻)さば、小麦、大豆 解凍方法(冷凍状態で真空パックのまま) ・溜め水に入れて約30分となります。(半解凍だとカットしやすいです)