国内で水揚げされた秋さばを低温でじっくりスモークしました。生ハムのような食感をご堪能ください。 「冷燻製法」でスモークし、さらに皮面を炙り、香ばしくてしっとりジューシーに仕上げた『鯖の冷燻』と、シンプルな塩味に粗挽き黒胡椒をプラスしたピリッとスパイシーで燻した薫りが香ばしい『鯖の冷燻ソルト&ペッパー』のセットです。 お酒のつまみにピッタリ!父の日やお父さんの誕生日プレゼントなどに喜ばれる逸品です。 ・鯖のスモーク:しっとりと香ばしく、上品な味わいでくさみがなく、ワインやウイスキーなどにもよく合います。生ハムのような食感とともに、とろけるような味わいが楽しめます。 ・鯖のパストラミ:ブラックペッパーをまぶして、薄くスライスしました。しっとりと香ばしい味わいに加え、スパイシーなアクセントも楽しめます。 ■生産者の声 燻製には燻す温度帯によって「熱燻」「温燻」「冷燻」の3つの製法に分けられます。 当社はその中でも「冷燻」製法にこだわります。 桜のチップの燻煙を20℃以下に冷やし「冷たい煙」を吹き付けることで、余分な熱を加えずしっとりと仕上げました。 ◆安全性 HACCPに基づいた品質管理を実施し、原料の下処理から製品化まで一貫した製造を行っています。 ◆保存方法 要冷凍-18℃以下 ■注意事項/その他 アレルゲン ・鯖の冷燻)さば、小麦、大豆 ・鯖の冷燻ソルト&ペッパー)さば 解凍方法(冷凍状態で真空パックのまま) ・溜め水に入れて約30分となります。(半解凍だとカットしやすいです) ■原材料:お礼品に記載 ※アレルギー物質などの表示につきましては、サポートセンターまでご連絡ください。