鰊の切込・紅鮭の切込 新鮮な“北洋の幸”鰊・紅鮭を細切り、米麹と塩を配合して漬け込む、古くから伝承の技法を受け継ぎ、内海水産独自の手法でつくり上げた伝統食品です。 鰊のうま味、米麹の甘味、程よい塩味が溶け合って醸し出された自然の味は北国の風土から生まれた郷土の味です。酒の肴に、あったかいご飯にご好評をいただいております。 青森市で行っている製造加工工程 鰊の切込・紅鮭の切込:材料の解凍・検査・スライス・味付・熟成・梱包・冷凍 ■地場産品基準 青森市内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち、漬込・味付などの主要な部分を行っているため。(告示第5条第3号に該当)