カシスの生産日本一と言われている青森市からお届けします。 当ファームのカシスは、栽培期間中、農薬・化学肥料完全無使用です。 栽培中、葉っぱを食べる害虫は手作業で退治しています。(害虫は洗剤を入れたペットボトルに漏斗をつけて、それに落とし込む地道な退治方法です。大変ですが、ある意味ストレス解消になってたりして。) そのため、そのまま食べても、安心安全美味しくいただけます。 カシスは、カシスアントシアニンやポリフェノールの豊富でスーパーフルーツと言われています。 冷凍果実をそのまま食べるのもよし、アイスやヨーグルトのトッピングは食べやすいです。 スムージー:バナナや甘く熟したトマトとの相性が良くおすすめです。カシス自体は少量でもいいかもしれません。 簡単カシスジャム:100gのカシスに対しお砂糖を40～60gをまぜて、レンジでチン(フタやラップはしないで500wで約5分) ※すぐでもOKですが、お砂糖を混ぜてから、1～2時間置いて少し水分が出てきてからのレンチンがおすすめです。 ■生産者の声 青森市の雲谷にある畑でカシス栽培を始めて15年以上になりました。 収獲はひと粒ひと粒、手作業で収穫。そして雪が降る前の剪定や雪囲いと暑いは寒いは思った以上に手間がかかります。 なんどやめようかと思ったことか。でも春になって緑の葉っぱが出て、小さな可愛い花が咲くともう可愛いくて愛おしくて。 小さな実を元気に大きくなるように、毎日「元気ぃ～大きくなるんだよ～」などと声がけしたりして。 小さな農園なので、出来るだけ手間と愛情をかけ、カシスの状態をみながら栽培しています。 令和5年からは、農副連携の活動もしていて、青森市のここっと作業所さんがカシスの世話や収穫も手伝ってくれています。 カシスの収穫時期は短いので、収穫動員は本当にありがたいです。 そしてももちろん収穫後の選別にも、目を光らせています(きらん) ■注意事項/その他 ※解凍後は早めにお召し上がりください。 ※再冷凍は、品質・食味の低下に繋がりますので避けてください。 収獲した後のカシスは、自社工房施設にて選別～冷凍加工をしています。