青森県陸奥湾で水揚げされたばかりのほたて貝を、蒸気の魔術師が一気に蒸し上げたベビーホタテ「うま蒸しベビー」を衣で包み、冷凍しました。 「ほたて唐揚げクリスピーボール」は、サックサクのクリスピー食感に仕上がり、中から染み出るほたて出汁がやみつきの美味しさとなっています。 冷凍のまま油で揚げて、またアヒージョのようにタコ焼き器で焼いて、お召し上がりください。 フレーバーは、「うま塩プレーン味」と「がっつりガーリック味」の2種です。 「ほたてフライ」は、薄衣で包んでいるので、ベビーホタテの旨味がダイレクトに感じられます。 こちらは冷凍のまま油で揚げてください。 絶妙な蒸し加減により、硬くなりすぎずにレア感が残る「うま蒸しベビー」の味を、衣の中から感じてください。 ■生産者の声 青森県の陸奥湾には、東の下北半島、西の津軽半島、中央の八甲田山系から、ホタテの餌となるプランクトンを育むミネラル豊富な水が流れ込んでいます。 加えて、涼しい気候と内海の穏やかさが、ホタテの生育に良い環境を提供することによって、旨味や甘味を感じられる貝柱となっています。 ベビーホタテの味が、唐揚げ、フライとして調理することにより、より味わい深くなります。