zattana(ザッタナ)の農園は、津軽富士と呼ばれる青森県弘前市の岩木山のふもとにあります。 この土地で育まれた果実をつかって、地域の個性を活かした味わいを提供したいと考え、旬のりんごを人為的に酵母を添加せず、自然に発酵させることで、飲み心地のよいシードルづくりを目指しています。 ●zattana cidre 鴻雁来(コウガンキタル)は、 爽やかな香りに、飲みごたえのある酸味とほのかな苦み、キレのある味わい。 10月頃に収穫期を迎えるりんご、トキを主に使用。 ●zattana cidre 山茶始開(ツバキハジメテヒラク)は、 やわらかな甘い香りに、かろやかですっきりとした味わい。 自然な発酵と無濾過によりうまれたにごりが、杯を重ねるごとに、ゆたかな表情を生み出します。 11月頃に収穫期を迎えるりんご、シナノゴールドを主に使用。 どちらも、無濾過、瓶内二次発酵、酸化防止剤無添加のにごり辛口シードルです。 ※画像はイメージです。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の申し受けは致しておりません。 ※酸化防止剤を使用せず、加熱していないため、20度以下の冷暗所で保管してください。また、無ろ過のため、りんご由来のにごりや澱がありますが、健康に影響はありません。 【弘前市内での製造・加工の工程】 製造・加工の全工程