言わずと知れた青森生まれのりんご品種「ふじ」。長いりんごの歴史の中で、これほど長い年月にわたり主役でいた品種はありません。多くの人を魅了するバランスの取れた品質。その「ふじ」に袋を掛けずに「無袋栽培」で太陽の恵みを閉じ込めた「サンふじ」です。 今回ご提供する「サンふじ」は収穫直後に「スマートフレッシュ」という長期貯蔵を可能にする処理をした果実を冬の間密閉・断熱されたトラックコンテナの中に閉じ込めていたものを開放し、もぎたての美味しさそのままの「サンふじ」です。 りんご自身が放出する「エチレンガス」が果実と結合してりんごは老化・軟質化していきますが、そのエチレンガスの結合をブロックするのが「スマートフレッシュ処理」。 近年の異常気象はりんごの品質をも不安定にさせますが、この処理は「サンふじ」には効果が高いようです。パリッとした果肉感、程よい酸味が長期間維持されております。 等級及び品質・・・当社評価で「普通品」としております。収穫直後の園地での選別作業で、いわゆる「上実」とされたものです。果皮表面から1ミリ未満の小さな傷、あるいは軽微なツル割れは入る場合がありますが、すでに長期保管した後のものですので、容易に腐敗につながることはないと判断しております。色目で1番手から4番手までの幅があります。果実大は250g～500gまでのものを重量選別機で揃えて箱詰めします。 保管方法・・・冷暗所/風通し/冷蔵庫など推奨。老化は防ぎますが、脱水及び切り口の酸化はしますので、できるだけ冷蔵保管の上、お早めにお召し上がりください。