黒石市の「牡丹そば」の特徴 ・香りが高い ・昼夜の寒暖差が大きい「高地栽培」だから味わいが深い ・八甲田系の伏流水に恵まれた地域で生産 香り高く、深い味わいが特徴の「牡丹そば」。 かつて、津軽地方から北海道へ渡った(諸説あり)「牡丹そば」。 やがて北海道の主力品種として広く栽培される様になります。 しかし、歩留まり(栽培面積に収穫量)の悪さから好んで生産する農家が減り、 今ではわずかな生産量となり「幻のそば」と呼ばれる様になりました。 とあるきっかけで北海道から津軽地方・黒石市の有志に その種が渡ることになり、黒石市で大切に守り継がれてきました。 この商品は、希少性の高い黒石市産の「牡丹そば」を100%使用したものです。 ■生産者の声 毎年10月頃に収穫する「牡丹そば」。本来であれば挽きたて打ち立てを召し上がっていただき、その香りと甘みを存分に堪能していただきたいたいのですが、手軽にたくさんの方に召し上がっていただける様に乾麺タイプに加工しております。気に入っていただけましたら「新そば」が楽しめる11月頃に、ぜひ黒石市へお越しください。 ■注意事項/その他 ※生産工場内において、大豆の取り扱いがあります。 ・調理方法は製品裏に表示してあります。 ・つゆの濃さはお好みで調整してお召し上がりください。