原料の紅玉林檎は、青森県南部に位置する果物王国「三戸町」において「葉取らず栽培」され、完熟したものを使用しております。 林檎の皮剥き作業を含め林檎加工の全工程を自家処理し、製造工程で生ずる煮汁を一滴残さず煮含める独自製法により、焼菓子工房MaNa独特の濃厚な味わいを引き出しております。 植物油脂その他の食品添加物は一切使用せず、国産発酵バターのみで焼き上げております。 バター生地には「林檎蜂蜜(青森県内産)」がタップリ練りこまれており、しっとりとした食感と風味を引き出しております。 乳化剤や増粘剤を使っておりませんので、フワフワした舌触りではありませんが、噛みしめる毎に紅玉林檎の甘酸っぱさと発酵バターの豊潤な香りをお楽しみ頂けると存じます。 ■生産者の声 焼菓子工房MaNaは2004年、青森県十和田市において「紅玉林檎焼菓子専門店・焼菓子工房MaNa」として開業しました。 「リンゴ」は加熱により特有の香りを揮発してしまう、極めてデリケートな素材です。 その為、リンゴ本来の香りと風味を「合成香料」を添加せず「加工林檎」として仕上げる事は難しいとされています。 焼菓子工房MaNaでは「葉取らず栽培」された完熟紅玉林檎を、低温で長時間「焼きながら煮含める」独自製法により豊かな風味を残した「高濃縮の加工林檎」に作り上げ、様々な焼菓子に使用しています。 「紅玉林檎の発酵バターケーキ」は、このようにして作り上げられた粗切りの「高濃縮の加工林檎」を発酵バター生地に大量に加えて焼き上げた焼菓子工房MaNa自慢の製品です。 是非、希少な紅玉林檎風味豊かな本物のバターケーキの味わいをお試しください。 ■注意事項/その他 ※未開封の場合、賞味期限は常温2ヶ月となっておりますが、開封後は3日以内にお召上がり下さい。 ※植物油脂を使用せずバター100%で仕上げておりますので、品温が15℃以下になりますと油脂分が固まり食感が重くなります。お召し上がりの際は、オーブンで軽く加熱する事をお勧めします。 ※画像はイメージです。 原材料の紅玉林檎は100％青森県産です