日本の中で有数の長いもの出荷量を誇る青森県十和田市。ミネラル豊富な八甲田連峰のふもとの水はけのよい大地と「ヤマセ」の影響により寒暖差の大きい気候の中でつくられた長いもはシャキシャキとした食感と、とろーりとした粘りが特徴です。 ながいもはアミラーゼなどの消化酵素を含むことから、芋類のなかでは珍しく生で食べられます。生で食べるのはもちろん、煮ても焼いても蒸しても美味しく、シャキシャキ、ホクホク、トロトロ、フワフワなど、食感の違いを楽しむことができます。 ■生産者の声 生ではシャキシャキ、加熱すればホクホク、すりおろせばトロトロの食感が楽しめる長芋。 とろろやお好み焼きのつなぎのイメージが強いですが、実は、サラダや漬物から煮物・焼物・揚げ物まで、あらゆる調理法と相性のいい食材です。 古くから健康食品として知られていて、「山薬(さんやく)」という名前で配合されることも。 栄養価の高さから、「山うなぎ」という呼び名まで存在しています。 八甲田連峰の肥沃な大地は、まさに長いもの本場。味が濃く栄養満点の美味しさを召し上がれ。 ■注意事項/その他 【保存方法】 ・製品到着後は冷蔵庫や新聞紙などに包み冷暗所にて保管願います。 ・使いかけの長芋を保存する場合は、切り口をキッチンペーパーで覆い、その上からラップをして野菜室で保存しましょう。切り口が空気に触れると、乾燥と酸化が進んで傷みやすくなってしまいます。 【注意事項】 ・長いもを包んでいるもみ殻は食用ではありません。 ※長いもの個数はご指定頂けません。 ※画像はイメージです。