三沢産パイカ肉は、豚バラ軟骨周辺にあり、豚一頭からわずか500gほどしか取れない希少部位ですが、今まであまり使われることがなかったようです。 ところが「パイカ肉は軟骨付きのお肉」で結構お肉がついていますので、調理法によっては軟骨もお肉もお楽しみいただけます。 この貴重な部位「パイカ(軟骨付き豚バラ肉)」をたっぷりの赤ワインを使ってじっくり煮込み仕上げました。 軟骨までやわらかな「パイカ」はコラーゲンたっぷり!まさにとろけるほどの味わいです。 ■生産者の声 1990年三沢市に飲食店オープン 当店メニューの中でもトップクラスの人気を誇る逸品です お店の味をそのままに再現いたしました。 是非ご自宅でお店の味を堪能していただきたいと思います ※残ったワインソースはバゲットなどで浸してお召し上がりください。 ■注意事項/その他 湯せん後開封時にはやけどに注意してください。