青森県深浦町産えご草100%の「晒えご」をお届けします。 粘りとコシ、磯の香りが凝縮された深浦町産のえご草は、品質の良さと美味しさに定評があり、 「えご」の原料としておすすめの海藻です。 【職人技が光る「晒し」】 えご草を天日干しする「晒し」の工程は、えごの食感や風味を左右する重要なポイントです。 「晒えご」は、熟練の職人がえご草の状態を見極め、何度も天日にさらすことで、深浦町産えご草が本来持つ色鮮やかさ、 弾力、そして絶妙な硬さが生まれます。 【えごてん作り方】 1、えご草を計り、その22倍の水を用意する。 　　（例　えご草30ｇ・水660ｇ）※お好みで水の量を加減して下さい。 2、計ったえご草を軽く水洗したものを、用意した水と鍋に入れ火にかけます。 3、煮立ったら弱火にし、箸でかき混ぜながら20分程度煮溶かします。 溶け切れない海草はその際、箸で取り除きます。 4、容器に流し入れ冷蔵庫又は常温で半日程固めます。 5、調理に合わせて切り、お好みの味付けでお召し上がりください。 出来上がったえごてんは、様々なアレンジで食卓を豊かに彩ります。 定番は、刺身のようにわさび醤油で。えご本来の磯の風味とつるりとした食感が際立ちます。 また、酢醤油や酢味噌で和えたり、黒蜜をかけてデザート感覚でも♪ 独特の食感と磯の香りが、いつものお料理にアクセントを加えてくれます。 風味豊かで上質な「晒えご」をぜひご賞味ください。 ※画像はイメージです。 ※ご入金確認後10日前後で発送いたします。 ※えご草を煮溶かす時は火傷にお気を付け下さい。 ※簡易包装です。 ※商品の入っている箱に直接伝票を貼ってお届けいたします。