特産地鶏 青森シャモロック 地鶏鍋セット(3～4人前)【1544231】
●-------------------------------------● 青森シャモロックの誕生 ●------------------------------------● 青森シャモロックは、養鶏が盛んな青森県五戸町にあった旧県畜産試験場(現在の畜産研究所)が、20年もの歳月をかけて独自に開発し、平成2年に誕生しました。 青森シャモロックの母親は、「横斑プリマロック」を改良した「速羽性横斑プリマロック」です。「横斑プリマスロック」は、見た目が美しく、肉質に優れ、ダシがよく出ますが、当時は発育が遅く、病気に弱いことから急速に減少し、国内では本県の試験研究機関にしか原種が残っていない地鶏でした。この品種の貴重な特性を生かしつつ品種改良することで、羽毛が早く生え、病気に強い「速羽性横斑プリマスロック」を誕生させました。 一方、父親は、本県が原産地であるシャモを改良した「横斑シャモ」です。シャモは、肉質のきめの細かさや歯切れがよく、国内の多くの地鶏開発に利用されていますが、闘争心が強いため群れで飼育するのに適さない弱点がありました。このため、闘争心を弱め、丈夫で飼いやすいように改良するために、「横斑プリマスロック」を交配することで「横斑シャモ」を誕生させました。 このように地道な品種改良を重ねた両親の優れた特性を最大限に受け継ぐことで、他には真似のできない見た目が美しく、肉質、食味の良い青森シャモロックが誕生しました。 ---------------------------------- 青森シャモロックの特徴 ・味が濃厚でだしがよく出る。 ・肉のきめが細かく締まっている。 ・肉の色がおいしそうな赤色をしている。 ・調理しても肉がぱさつかない。 ・旨み成分が一般の鶏肉に比べて多い。 -------------------------------- ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※お届けは、特産地鶏 青森シャモロック 地鶏鍋セット(3～4人前)のお届けとなります。 【大鰐町内での製造・加工の工程】 鶏肉の全工程
- 容量
- ■お礼品の内容について ・鶏 正肉カット(モモ・ムネ・ササミ)[200g×2パック] 原産地:青森県大鰐町 賞味期限:製造日から30日 ・鶏 つみれ[200g×1パック] 原産地:青森県大鰐町 賞味期限:製造日から30日 ・シャモロック塩スープ[380g×1本] 製造地:青森県十和田市 賞味期限:製造日から1年 ■原材料・成分 青森県産シャモロック:鶏 正肉カット(モモ・ムネ・ササミ) つみれ:鶏肉(青森県産)、パン粉、デキストリン、食塩、乾燥人参、ぶどう糖、砂糖、小麦粉、乾燥野沢菜、粉末トマト、香辛料、昆布エキス、ゆず果皮、酵母エキス、粉末キムチ/加工澱粉、調味料(アミノ酸等)、香料、乳化剤、酸味料、パプリカ色素、(原材料の一部に鶏肉・小麦・乳成分・ごま・大豆を含む) シャモロック塩スープ:シャモロックガラだし(鶏肉を含む)、蛋白加水分解物(大豆・ゼラチン・豚肉を含む)、還元殿粉糖化物、食塩/調味料(アミノ酸等)、ビタミンB1 ●------------------------------------● ブランド化に至る道のり ●---------------------------------------● 青森シャモロックが平成2年に誕生してから約10年間は、知名度が低いことで、生産量が伸び悩んでいました。 こうした状況の中で、平成13年にその実力がようやく認められ、ヒナが宮内庁御料牧場に納められることで、大きく脚光を浴びることになります。現在でも、全国で唯一宮内庁に納められている地鶏となっています。 ◆おすすめの食べ方・レシピ 地鶏鍋用にそれぞれカットておりますので、添付のたれで地鶏鍋をお召し上がりください。 ◆おすすめの用途 今回お届けするセットは約3人から4人分となっております。 ◆解凍方法 冷蔵室で約12時間、ゆっくりと解凍してください。 ◆保存方法 冷凍
