＜東北町小川原湖産＞特大調理しじみ 150g×40パック 【02408-0003】
小川原湖のしじみは「食べるしじみ」をキャッチフレーズに 5年ほど成長させてから漁獲しているのでうま味や 出汁が濃厚です。 お礼品にする時まず冷凍します。 そうするとしじみはまだまだ凍ってられないと頑張るそうです。 なんとその時にオルニチンが出て、生のしじみの4倍になるそうです。 オルニチンはあさり、ハマグリの10倍だそうです。 みなさんしじみを食べましょう。 ■生産者の声 小川原湖産大和しじみは黒いダイヤのように素晴らしく、 一粒一粒吟味して製品作りに精を出しています。 ぜひ 、小川原湖のしじみをご賞味ください。 【提供：株式会社 対島商店】
キャッチフレーズは「食べるしじみ」
宝湖・小川原湖の恵み
八甲田山系の豊かな自然に囲まれた小川原湖は青森県最大の汽水湖です。農林水産省の地理的表示保護制度(GI)(※)を取得した小川原湖産大和しじみをはじめ、日本一の漁獲量を誇るシラウオ、ワカサギ、そのほかモクズガニ、天然ウナギなど、多様な魚介類が採れることから地元では「宝湖」とも呼ばれています。
小川原湖のしじみは「食べるしじみ」をキャッチフレーズに、5年ほど成長させてから殻長15ｍｍ以上のしじみのみ漁獲しているので、食べ応えがあり、出汁が濃厚です。
※農林水産省HPより
旬は夏の「土用しじみ」・冬の「寒しじみ」
小川原湖産大和しじみには旬の時期が２つあります。
産卵期で身が大きく出汁やうま味が濃厚になり「土用しじみ」と呼ばれる７～８月、そして身が引き締まりうま味が凝縮する「寒しじみ」の１～２月です。
ぜひ「宝湖・小川原湖」で取れたしじみをこの機会にご賞味ください。
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