アクがなく、肉質が柔らかいので皮がむきやすく調理しやすい所がポイントです。 また、ながいも特有のねばねばに含まれる代謝促進物質が、滋養強壮・強精強壮のもとになります。 【保存方法】 ・ながいもの周囲に「おが屑」（木のきりくず）を入れて発送します。おが屑によって、湿度・温度が適度に保たれるので長期間良い状態で保存できます。運送中、傷をつけないようにするためのクッションにもなります。 ・ながいもを保存する時はおが屑の中に入れておくか、切り口をラップで覆い、新聞紙に包むか、いずれも直射日光が当たらないようなひんやりした場所(北向きのベランダ・廊下・床下収納・階段下などに)に置きましょう。皮むき、使いやすい大きさに切って冷凍保存もできます。 【提供事業者】 八戸農業協同組合