《フルーツのウッドチップでグッと薫る、南部》 【スモークコーヒー】 南部どきのスモークコーヒーは冬場に選定された果物の枝が主役。 燻製のチップにこだわり、果樹栽培が盛んな故郷の「青森県南部町産の果物の木」を使用し、果樹栽培で出る剪定枝(実つきを良くする為に廃棄する枝)を燻製用のチップへ資源化しています。 スモークコーヒーは、コーヒー豆を挽いて(中挽き)から燻製しています。コーヒー豆はホンジュラスとコロンビア産のブレンドで、酸味や苦みが少なく飲みやすい口当たりです。 燻製することによりコクが出て、深い香りが立ちます。1パックでコーヒーカップ1杯分です。 【燻製柿の種】 燻製柿の種は、燻製することで塩気がまろやかになり、後を引くうまみがあります。おつまみにはもちろん、細かくしてパン粉と混ぜ、とんかつや唐揚げを作るとカリっとした食感と香りが楽しめます。 ■生産者の声 私たちの故郷、青森県南部町は、名久井岳と馬淵川の恵みで育まれた、自然豊かな美しい町です。 寒暖差が大きい気候を生かし、一年を通して果樹栽培が行われ、果物狩り体験などで旬の果物にふれあうことが出来ます。 南部スモークは、南部町の果物のウッドチップが主役です。 林檎は甘みがあり柔らかく馴染み深い味、葡萄はビターで赤ワインやウイスキーにぴったり、さくらんぼは味わいまろやかでちょっぴり土の香り、梅は甘みがあり紅茶や白ワインに合ったりと、果物の種類でそれぞれの薫香をお楽しみいただけます。 「フルーツの里」を少しでも感じていただければ幸いです。どうぞご堪能くださいませ。 ■注意事項/その他 ・高温多湿、直射日光を避け、常温で保存してください。