【四戸さんの健康ぶどうジュースは・・・】 ① 無添加：保存料などは一切使っておりません！ ② 無着色：葡萄本来の濃い赤紫色です。 ③ 無加糖：コクのある酸味に少しの甘さ。 ④ 無加水：１滴の水も加えていません。 キャンベルアーリーと言う名前のぶどうを原料としております。 特徴は甘いだけでなく程よい酸味があることです。南部町では古くからこの品種が栽培されており、ジュースとして飲まれていました。 搾り方も独特で、皮・種丸ごとを搾り、低温殺菌して、そのまま瓶に直詰めする搾り汁直詰めの方法で作られています。 そのため、時間がたつと瓶の底に、酒石と呼ばれるぶどうのもつ酸の成分が沈殿するのです。この沈殿は果汁の濃度がいかに濃いかの証なのです！ 【酒石酸とは？】 酒石酸カリウムというぶどうの酸の成分が結晶したものです。りんごにはりんご酸・みかんにはクエン酸など果物はすっぱい成分を持っています。ぶどうの場合は酒石酸と呼ばれています。果汁を搾り熱を加えたりすることで、結晶するのです。俗に、ワインのダイヤモンドと表現されている結晶がそれです。ただし、ほとんどの製品は沈殿物をろ過したり、濃度調整をして瓶詰めしますが、搾り汁直詰めと説明している物は、そのような作業をせず搾りたてを直ぐ詰めたものなのです。 【がぶがぶ飲むジュースではありません】 皮も種も丸ごと搾った生搾りだから、有効成分たっぷり！ おちょこ一杯、毎日飲み続けてください！！ ＜ポリフェノール＞ 血栓予防、心臓病の予防、目の疲れに有効といわれています。 ＜レスベラトロール＞ 天然の老化防止物質といわれています。 多くの皆様がご承知の通りぶどうには、沢山の栄養素が含まれています。ポリフェノールはその代表で、植物自身が成長過程で必要として作り出す物質で、皮の色素成分のアントシアニン、渋みの元であるタンニン・カテキンもポリフェノールの一種なのです。 特に最近注目されているポリフェノールの仲間【レスベラトロール】は濃い色の果皮に特に含まれています。