岩手県普代地区の荒海でもまれ育った養殖昆布を湯通し後スライスし板状に乾燥しました。 お湯で5分程戻しますと、10倍以上量(かさ)が増え、スライス生昆布の状態になります。 人参や玉ねぎ、豚肉といったお好みの具材とともに油炒めや煮付けにご利用できます。 一袋約8人分の量があり、お手軽にご利用できます簡単便利なお料理の素となります。 岩手県からご提供いたします「すき昆布」で、ご自宅の食卓を彩りましょう。 ■注意事項/その他 ※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ※画像はイメージです。 『こうしてお届けいたします』 毎年5月、岩手県普代地区の荒波にもまれ育った養殖昆布を日の出前に刈り取りを終了し急いで作業場に戻ります。 収穫した昆布の変色部や異物を除去した後、約90℃のお湯で湯通しします。 茶褐色の昆布が鮮やかな緑色に変化したのを確認し、設定2mmでカットします。 次に、カットされた昆布を流水で洗浄し、縦43cm、横29cmの枠に一定量均一に流し入れて枠付けします。 刈り取り後の昆布は品質低下が早いため、ここまでの一連の作業が行われます。 その後、水切りを行い乾燥室で約6時間乾燥させます。水分が15%以下まで乾燥したら、枠から外し、目視選別と異物除去を行い、箱詰めして出荷します。 その後、当組合が一定量を仕入れ、品質確認、計量、目視点検、異物除去、金属探知機検査を行い「岩手県普代産すき昆布」が完成しお届けとなります。