伝えていきたい先祖伝来の豆「におい豆」

「におい豆」は、押切食品を経営する伊従（いより）さんの家に代々伝わる青大豆です。
豆の花が咲く夏に、畑から豆をゆで上げたような香りがすることから、「におい豆」と呼ばれるようになりました。
元々は地域で広く生産されていましたが、現在ではほとんど作られていない在来種です。

自然栽培の野菜へのこだわり

押切食品は、花巻の老舗の漬物屋さんです。自然栽培の野菜を使用したお漬物は、長く地元の方に愛されてきました。
そんな自然栽培の野菜の中でも、大切に大切に受け継がれてきたにおい豆は、食べ方もさまざま。
枝豆の状態で収穫し豆ごはんにしたり、煮豆にしたり、また、発酵させて味噌にしたり、多種多様な調理方法で食されています。

3代目の伊従聡一さん。
初代経営者であるおじいさんを尊敬しているんです、と笑顔で話してくれました。

「自然栽培の野菜を通して、人と人との繋がりを紡いでいきたい」
想いと一緒に受け継がれるにおい豆は、しっかりと後の世代にも継承されているようです。