【いくら造り四十有余年。】 世界三大漁場のひとつ三陸。その三陸で水揚げされる秋鮭。最もおいしい時期の10月下旬から12月上旬の卵を厳選。 鮭の買い付けから、卵の目利き、いくら仕込みまで全てを手がける信頼のイクラづくりに取り組んでいます。 目利き人が魚市場に足を運び、その確かな目利きで選んだ秋鮭を買い付け。 その秋鮭の卵をだけを使用して、自社の熟練職人が伝統の味加減で仕上げます。 いくらの旨味と、硬すぎず、柔らかすぎない触感。厳選された卵は、コクのある味わい、口の中でイクラの皮が残ることがありません。 水揚げされたばかりの鮭から卵を取り出し熟練職人が「卵の旨味」をいかし、ダシのきいた「いくら醤油漬け」に仕上げました。 いくら専門工場だからできる、旬の作りたてのおいしさをお届けできる急速冷凍。 美味しささることながら、その鮮やかな紅色は目にも鮮やかで、食欲をそそります。 ※いくら業界で、最上級品位いくらを「３特いくら」といいます。 越戸商店久慈店 久慈市中町2-5-1（やませ土風館内） 0194-35-2661