岩手県 久慈市 (いわてけん   くじし)

【山形村短角牛消費拡大応援企画品】山形村短角牛まるまる1頭山分けセット

「山形村短角牛消費拡大応援企画品」【※オンライン決済限定※】 ◆【数量・期間限定】山形村短角牛を「食べて応援しよう!」 国内肉用牛シェア1%未満の山形村短角牛。 新型コロナウィルスの影響により、飲食店への卸・各種イベント中止等によって、ただでさえ流通量が少ない山形村短角牛も大きな打撃を受けております。 この状況を少しでも打開すべく、山形村短角牛の消費拡大を図るため、特別なお礼の品をご用意いたしました! 是非皆様の力強い応援をお願いいたします! ◆「ドキドキ・ワクワク」山形村短角牛まるまる1頭を山分け! 令和4年12月31日までの数量・期間限定のお礼の品となります。 山形村短角牛の消費拡大を図るため、山形村短角牛をまるまる1頭分ご用意いたしました。 お届けまでお時間をいただきますが、どんなセットが届くかドキドキ・ワクワクしながらお待ちいただければ幸いです。 このお礼の品は、受付開始から12月31日までにご寄附をいただいた方で、山形村短角牛まるまる1頭分の「お肉を山分け」しておまかせセットにてお届けいたします。 山形村短角牛まるまる1頭山分けセット.【最大200件まで】  ※200件のご寄附があった場合のお肉総量目安:800g前後  ※100件のご寄附だった場合は、なんと!1.6kg!!! 「内容量はあくまで目安です、実際のお届け時の内容量は牛によって変わります」 ...そして、そして、牛が想定より大きくお肉が多くとれた場合は更に増量されます! ★おまかせセットでも安心!  ・下記の部位から「1セットあたりの市場価値が均等」になるよう部位や内容量を調整し、【冷凍】でお届けいたします。   ヒレ、サーロイン、リブロース、肩ロース、内もも、シンタマ、ランイチ、外モモ、ウデ、   トウガラシ、肩バラ、ナカバラ、トモバラ、マエスネ、アトスネ、ネック、挽肉  ※令和4年度は内臓は入りません。  ※おまかせセットとなりますので、部位のご指定はできません。予めご了承ください。 有限会社 総合農舎山形村 岩手県久慈市山形町霜畑12-105 0194-75-2929 国産牛 希少 赤身 アウトドア 焼肉 コロナ 震災 事業者 支援

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山形村短角牛おまかせセット(肉部位のみ内臓なし)  ※200件のご寄附があった場合のお肉総量目安:800g前後  ※100件のご寄附だった場合は、なんと!1.6kg前後!!! 「内容量はあくまで目安です、実際のお届け時の内容量は牛によって変わります」

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いわて山形村短角牛ってどんな牛?

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【南部牛がルーツです】
南部牛は、旧南部藩時代に岩手の沿岸と内陸を結ぶ「塩の道」の物資輸送で活躍していました。この牛に明治以降輸入されたショートホーンを交配・品種改良の末に誕生したのが、日本短角種(短角牛)です。昭和32年には日本固有の肉専用種として認定されました。現在は岩手を中心に飼育されていますが、その飼育頭数は、肉用牛全体からするとわずか1%に過ぎない貴重な存在です。

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【夏山冬里で飼育されています】
山形村短角牛は北上高地の厳しい自然環境に適応してきました。その飼育方法は、雪に閉ざされる冬は牛舎の中で育ち、春になると広大な放牧地に母子で放牧され、秋には里に再び降りてくる「夏山冬里」方式がとられています。放牧期間中には自然交配も行われ、厳寒期に出産するというサイクルを繰り返します。人工授精、屋内飼育が一般的な黒毛和牛とは異なり、牛本来が持つ生命力と風土の特徴を活かした飼育方式が短角牛の大きな特徴です。

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【良質な赤身はヘルシーさが魅力】
自然の中で育つ山形村短角牛の肉質は、低脂肪で味の良い赤身が特徴。霜降り重視の黒毛和牛の肉質評価とは異なる価値基準で、健康的な牛に育てています。しなやかにひきしまった短角牛の赤身には、旨味の源となるグルタミン酸やイノシン酸などもたっぷり含まれており、噛むほどに味わいが増す滋味の豊かさが自慢。健康志向から注目が高まっています。

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【調理法を選ばない万能なおいしさ】
健康的で質の良い短角牛の赤身肉は、黒毛和牛と比べ、牛肉本来の力強い味わいを持っています。そのため、和食・洋食を問わず、様々な調理方法でお楽しみいただけます。とくに、霜降り肉ではなく、赤身肉の滋味深さを好むイタリアンやフレンチのシェフからは高い評価を受けています。

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山形村短角牛の美味しい焼き方

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