秋鮭の選びぬかれた「極上」ランク3特の魚卵を使用して製造した塩いくらは絶品です。 今では、いくらといえば醤油漬けが一般的ですが、かつて地元では塩味の方が主流でした。 ごまかしのきかないシンプルな仕込みゆえに、素材選びと漬け込みは特にこだわっています。　 沿岸に回帰してきた秋鮭のメスから、鮮度・張り・サイズ等、選び抜かれたいわゆる「極上」ランクの魚卵を丁寧に素早く「いくら」に加工処理いたしました。　 醤油漬けに比べ塩気を感じる口当たりながら、余計な味付けをしない分、自然な甘みの濃厚な口どけと、スッとした心地の良い後味など、素材本来のうま味を存分にお楽しみいただけます。 潮風堂の甘塩の「いくら」は地元や中央市場のお客様に大変ご好評いただいております。