岩手県 二戸市 (いわてけん   にのへし)

「佐助豚」ディナーセット(2名分) オードブル 2種・ メイン 1種・ デザート

【パテ・ド・カンパーニュ】 岩手県産「佐助豚」のバラ肉を粗めにひきレバーを加え、スパイスに漬け込んでじっくりと焼き上げたパテです。 5種の雑穀を加えて滋味深い味わいに仕上げました。ワインのお供や前菜にぴったりの一品です。 【12ヶ月熟成 生ハム】 使用しているのは豚肉と塩のみ。岩手県産佐助豚を使い、スペインと同じ本格製法で作りあげた、希少な国産銘柄豚の生ハムです。 12ヶ月かけてじっくり熟成させることでうまれるチーズのような熟成香と、口の中に広がる旨みをご堪能ください。 【佐助豚 骨付きすね肉のコンフィ】 岩手のブランド豚「佐助豚」のすね肉を、骨付きのままコンフィにした一品です。 ラードに漬け込み12時間じっくり低温加熱することで、ほろほろと崩れるほど柔らかでジューシーな仕上がりに。 迫力のあるビジュアルはパーティーシーンにぴったりです。 【パンナコッタとカスタードの2層プディング】 ありそうでなかった、パンナコッタ(牛乳プリン)とカスタードプリンを2層に仕上げました。 さっぱりとしたミルキーさと濃厚な卵の風味、そして異なる2種類の食感や口どけを楽しめます。

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・パテ・ド・カンパーニュ:120g×1袋 ・12ヶ月熟成 生ハム:50g×1袋 ・佐助豚 骨付きすね肉のコンフィ:(700~900g)×1袋(※2~3人分) ・パンナコッタとカスタードの2層プディング:120g×2個

■産地
岩手県産

■原材料
・パテ・ド・カンパーニュ
豚肉(岩手県産)、豚レバー(岩手県産)、豚網脂(岩手県産)、たまねぎ、卵、赤ワイン、ブイヨン、香辛料、食塩、バター、エゴマ、あわ、ひえ、きび、砂糖、アマランサス

・生ハム
豚肉(岩手県産)、塩

・佐助豚 骨付きすね肉のコンフィ
骨付き豚すね肉(佐助豚:岩手県産)、ラード(佐助豚:岩手県産)、食塩、にんにく、ブラックペッパー、ローリエ、マジョラム、ローズマリー

・パンナコッタとカスタードの2層プディング
牛乳(国内製造)、クリーム、卵黄(島根県産)、砂糖、水あめ、寒天加工品/トレハロース、ゲル化剤(増粘多糖類)、乳化剤

■保存方法
冷凍保存してください

【美味しい食べ方】
・パテ・ド・カンパーニュ
冷蔵庫に移し、冷蔵庫で6時間かけて解凍してください。そのままはもちろん、粒マスタード、バルサミコソースやベリーソースなどの甘酸っぱいソースを添えていただくほか、タルティーヌなどにアレンジしても美味しくお召し上がりいただけます。
※お急ぎの場合は氷水を張った容器に入れて常温で解凍するか、水を張った容器に入れて冷蔵庫で約1時間程度解凍してください。

・12ヶ月熟成 生ハム
冷蔵庫で約2時間解凍してお召し上がりください。

・佐助豚 骨付きすね肉のコンフィ
①外袋をはずし、内袋を凍ったまま沸騰したお湯の中にいれて、30分を目安に温めてください。
②袋からお肉を取り出して、フライパンにうつし、表面に焦げ目がつくまで両面を焼いてください。

・パンナコッタとカスタードの2層プディング
冷蔵庫で約8時間解凍してください。
※お急ぎの場合は常温で2時間半~3時間解凍してください。

■返礼品提供事業者
株式会社 田部

工夫やこだわり

【パテ・ド・カンパーニュ・12ヶ月熟成 生ハム・佐助豚 骨付きすね肉のコンフィ】
岩手県二戸市にある久慈ファームが繁殖肥育した「折爪三元豚・佐助【佐助豚】」を使用しています。健康で元気な豚を育てることをモットーに、できるだけストレスを与えないよう清潔な飼育環境を維持し、愛情いっぱいに育てられた「佐助豚」は、きめ細やかな肉質と細部までバランスよく入った脂身が特徴です。

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