岩手県 西和賀町 (いわてけん   にしわがまち)

味工房かたくり「雪国の味物語セット」B

雪国の山菜や野菜を使った 漬物、水煮、なめ味噌、凍み大根のセット。 昔ながらの製法で作った、素朴な味が魅力です。 西和賀町、沢内両沢地区にある「味工房かたくり」は、 農業を営みながら、地域で採れた山菜や野菜を使って 西和賀の風土を生かした商品づくりをしています。 どれも地域の産直や道の駅で人気の品ばかり。 西和賀の豪雪と寒さがあるからこそ仕上がる、 山菜の漬物やお味噌で、田舎の味を楽しんでください。 提供事業者:味工房かたくり

17,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
ウドの醤油漬け(冷蔵) 2個 わらびの水煮(冷蔵)  2個 フキのゴマづくし(冷蔵)1個 凍み大根(常温)    1個 凍み大根キムチ味(冷蔵)1個 ばっけ味噌(常温)   1個 ウドの香り味噌(冷蔵) 1個 にんにく味噌(冷蔵)  1個

味工房かたくり「雪国の味物語セット」B

写真

● ウドの醤油漬け

味工房かたくり自慢の一品!
ウドの爽やかな香りとザクザクとした歯触り、甘からい味付けに鷹の爪の輪切りがピリ辛のアクセント。
白いごはんにはもちろん、お酒のおつまみにも合います。

写真

● わらびの水煮

春に採ったわらびを塩蔵し、戻して水煮にして食べるのは昔ながらの雪国の知恵。
真空パックになっていますので、開封して、さっと水で流してそのまま使えます。
茹でずにそのままお醤油をかけておひたしで、また卵焼きや炒め物、お蕎麦やうどんのトッピングにも。
常備していると便利な山菜のパックです。

写真

● フキのゴマづくし

繊維がシャキシャキと歯触り良い、ほんのり甘みあるお漬物。
ごまが香ばしく、食感のアクセントに。

写真

● 凍み大根

西和賀の寒さが作り出す「凍み大根」。大根の甘みと旨味が凝縮されています。
煮物にすると、しっかり出汁と素材の味が染み込み、噛むとじゅわっと口いっぱいに広がります。
独特の歯ごたえも、これが大根?と思える味わいです。
作り方のレシピもパッケージに記してあります。

写真
雪国の伝統食「凍み大根」

雪国の伝統食「凍み大根」

西和賀では寒に入ると「凍み大根(しみだいこん)」づくりが始まります。
雪の下に貯蔵しておいた大根を掘り出し、生のままタテに割ってヒモを通して軒先などに吊るします。
吊るされた大根は、昼夜の寒暖差により凍結と自然解凍を繰り返すことで中の水分が抜け、乾燥状態になります。
まさに「天然のフリーズドライ」
西和賀の特徴は生の大根を使用すること。そうすることで大根の旨みがそのまま残り、完成品は糖分であめ色に染まります。

● 凍み大根キムチ味

凍み大根をキムチ調味料で漬けました。
若い方にも人気です。

写真

● なめ味噌(ばっけ、うど、にんにく)

なめ味噌とは、ごはんのおともやお酒のおつまみとして、そのまま食べるお味噌のこと。
本セットでは、ばっけ(ふきのとう)、うど、にんにくのお味噌をお届けします。

ごはんにそのまま載せたり、マヨネーズと和えてディップ代わりに!
ばっけ味噌、うど味噌は、意外にもチーズと合わせるのがおすすめ、
にんにく味噌は炒め物の味付けにも便利です。

写真

西和賀の山の恵みで賑やかな食卓を、お楽しみください!

写真

味工房かたくり

写真

味工房かたくりの返礼品はこちら

岩手県西和賀町の「選べるお礼の品」

西和賀町では、ブランド山菜の西わらび、そば、乳製品、ほか、さまざまな特産品と加工品をふるさと納税返礼品として出品しています。また、自然豊かな湯のまちとして温泉宿の宿泊券も人気です。ぜひ西和賀町の返礼品をご覧ください。

岩手県 西和賀町の選べるお礼の品はこちらから

写真
掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

謝礼品かんたんサーチ

特徴でチョイス

寄附金額でチョイス

お礼の品でチョイス

地域でチョイス

使い道でチョイス