左草ブラウンスイス牧場 牛肉シャルキュトリー詰め合わせ
スイス原産の「乳肉兼用種」ブラウンスイスの肉を使って酪農家がつくるシャルキュトリーのセット。 ブラウンスイスの特徴であるミルキーな甘みと余韻のある旨味を存分に活かしました。 お肉の持つ「自ら美味しくなるチカラ」を大切に、レシピや熟成環境にこだわり、できる限り食品添加物を使わずひとつひとつ手作りで仕上げました。 お肉から内臓まで、牛1頭まるごとお楽しみいただける詰め合わせです。 そして、おいしいシャルキュトリーにはおいしいパンを。 Katasumi名物のベーグルも入った贅沢セットです。 ※写真はイメージです。実際にはベーグル２個、お届けいたします。 様々なお酒とのマリアージュもお楽しみください。 各種個包装、冷凍でお届けしますので、好きな時に解凍してお召し上がりいただけます。 提供元：左草ブラウンスイス牧場 〈製造所〉左草ブラウンスイス牧場 #コンビーフ #牧場 #岩手県 #にしわが #和賀 ＃さそう #国産 #牛 #ブラウン種 #スイス
- 容量
- コンビーフ「わりくら」（100g）×１ ストラスブルグソーセージ「うし」（4本入り）×１ レバースモーク（約150ｇ）×１ Katasumiベーグル×２ ※写真はイメージです。実際はベーグル２個を、お届けいたします。 原材料： ■「わりくら」：牛肉（西和賀産ブラウンスイス）、赤ワイン、玉ねぎ、塩、ニンニク、香辛料、亜硝酸塩 ■「こうし」：牛肉（ブラウンスイス）、牛乳、卵、コーンスターチ、植物油、Jオレンジピール、豚腸、塩、白コショウ、ナツメグ ■「レバースモーク」：牛肉（西和賀産ブラウンスイス）、塩、トレハロース、香辛料、サラダ油 ■Katasumi ベーグル：岩手県産南部小麦、きび砂糖（国産）、天然塩（国産）、酵母
セット内容のご紹介
コンビーフ「わりくら」
煮込まれると威力を発揮するブラウンスイスの旨味がぎゅっと閉じ込められたコンビーフ。
牛肉の食感を生かし、たっぷりのハーブと赤ワインで煮込んだ香りの良さが食欲をそそります。
解凍しそのまま食べるほか、サンドイッチやポテトサラダに混ぜても美味。
ストラスブルグソーセージ「うし」
牛肉100%のストラスブルグソーセージ「うし」は、肉の挽き方や混ぜ方を独自に研究してジューシーな仕上がりに。
レバースモーク
マリネにもスモークにも時間をかけてつくられる「レバースモーク」は、しっとり濃厚。ウイスキーや辛口の白ワインと相性抜群です。
Katasumiのベーグル
※写真はイメージです。実際にはベーグル２個、お届けいたします。
西和賀町長瀬野地区の小さな宿「Katasumi」。オーナーの佐藤ヒロ子さんが焼き上げるベーグルは宿の朝食としても評判です。
本セットの中に、シャルキュトリーと相性良いKatasumiベーグルを２つ入れました。
南部小麦、きび砂糖、塩、酵母のみで作ったシンプルなベーグル。小麦そのものの香ばしさを味わってください。
左草ブラウンスイス牧場
左草ブラウンスイス牧場
自然豊かな西和賀町・左草地区で牧場を営んでいます。
2020年に食肉加工品ブランド「左草ブラウンスイス牧場」を立ち上げました。
春と秋にそれぞれ1頭を使ってシャルキュトリー（牛肉加工品）や飲食店向けのブロック肉、小売向けのカット肉に加工し、販売しています。
ブラウンスイスを飼っている酪農家によるブラウンスイスのお肉とシャルキュトリーをお届けいたします。
