【12ヶ月定期便】塩麹 和心セット 200g×4 国産米 使用
天日塩を使用した手造り塩麹を4個パックにまとめました。 魚や肉、野菜などの素材の味を引き出してくれる万能調味料です。 12ヶ月間お届けいたします。
守り続けたい想いと伝統がある
かつて大槌で親しまれた
｢米麹｣を再び造り始めました。
私は麹を造り、お客様が元気で健康に人生を過ごせるように恩返しできればと考えています。
そして他業種の方々と協力し、麹によって大槌町の特産物を造りだし、沢山の方々に食の大切さや大槌町の魅力を伝えて行けたら幸せです。
店主 中村智子
変幻自在の麹マヨネーズ
ココナッツオイル200ml
卵1個
レモン汁大さじ１
お酢大さじ１
塩麹大さじ１
鶏胸肉200gを塩麹大さじ１と胡椒で揉み
混み片栗粉をまぶして焼きました。
茹で玉子をバラバラにし
マヨネーズを会えるとタルタルソースの完成です。
麹のうま味がギュッと引き立つマヨネーズです。
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