こちらの商品は、山田町の特産品【山田の牡蠣くん】の工場で製造されています。
※一番目の写真は正規品の写真です。本商品とは異なりますので、お間違えのないようご注意ください。

山田の牡蠣くんは、山田湾で牡蠣の養殖業を営んでいる漁師の佐々木俊之さんが、自ら育てた牡蠣を自ら加工して製品に仕上げています。

材料は、牡蠣と塩とオリーブオイルだけ。徹底した無添加と手作業にこだわって造り上げた商品です。

なぜ訳ありなのか？

ご自身で生産から加工を行って作られているため、もちろん牡蠣の殻剥きも自分で行います。牡蠣剥きを経験したことがある方はご存じかと思いますが、牡蠣剥きはホタテなどに比べて剥くのが非常に難しく、牡蠣ナイフで殻の中を探りながら貝柱をカットして殻をこじ開けます。
そのため、ベテランの方でも時々牡蠣の身に傷をつけてしまうこともあります。また、殻を開けてみないと大きさも分からないので、どうしても規格外の大きさの牡蠣も出てしまいます。

①生産工程で身に傷がついてしまった牡蠣
②身の大きさが規格に合わなかった牡蠣
などの理由の業界用語で言う「はじき」の訳あり牡蠣。それを塩で下味を付け、スチーム加工して真空冷凍でお届けします。

燻製加工とオイル漬け加工前のスチーム牡蠣を冷凍パックしています。そのため、品質は一切問題なく、美味しくお召し上がりいただけます。
ただし、燻製製品と同じ工場と機械で処理を行っている都合で、少々燻製の香りも付着しています。ご了承ください。

お召し上がり方

真空冷凍でお届けします。牡蠣の細胞壁を壊さない方法で冷凍しておりますので、ドリップ（解凍した時に製品から出る汁）がほとんど無いため、開封するとコロコロとほぐれます。そのため、食べる分だけ取り出して残りは再び冷凍可能です。
※ただし、真空状態ではなくなりますので、お早めにお召し上がりください。
解凍後そのままおつまみとしても、お酒によく合います。様々なお料理のアクセントとしても幅広くお使いいただけます。正規品と同じようにオリーブオイル漬けももちろんおすすめです！

フードロス対策商品のため、特別価格での提供となります。大変お得なパックとなっておりますので、是非この機会に山田の美味しい牡蠣をご賞味ください！