岩手県は全国でもトップクラスの松茸生産量を誇ります。 自然豊かな岩手県の中でも岩泉町はたくさんの収穫量と質の良い松茸が採れることで知られています。 岩泉町にある“ホテル龍泉洞愛山”は、敷地内に松茸を取り扱う専門施設『岩泉まつたけ屋』を構え、長年の経験と数多くの取り扱い実績を誇っております。 シーズン中は大量の松茸を松茸マイスターが厳選して皆様の元へお届けしております。 産地証明書もお付けいたしますのでご安心下さい。 お届けする松茸は、なるべく“つぼみ”の状態のものを予定しております。※但し、“つぼみ”を保証するものではありません。 秋の味覚の代表“天然松茸”。香りや味・歯ごたえが格別の天然松茸を、焼き松茸・天ぷら・土瓶蒸し・松茸ご飯などでお楽しみください。 松茸の天敵とも言えるものが“水分”であるため、1本1本を丁寧にキッチンペーパーに包んで梱包いたします。【食べる際の準備】 1　根元のいしづき(土の付いている硬い部分)を包丁でそぎ落とします。鉛筆削りの要領です。 2　ボウルに入れた水を用意し、キッチンペーパーやガーゼなどの柔らかい布をボウルの水で湿らせ、松茸全体を拭いてきれいにしていきます。 ※どうしても土が落としきれない場合はボウルに溜めた水に松茸を入れ、土を優しく指で落とすように洗ってください。流水では洗わないでください。 3　2できれいにした松茸はキッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取ってください。 【松茸の保存方法】 松茸は届いたその日にお召し上がりいただくのがベストですが、短期または長期保存する場合は以下の方法で保存してください。 <短期間保存の場合> 短期間保存する場合は、湿度を抑えるためにキッチンペーパーなどで1本ずつ包み、他の食品などの匂い移りを防ぐため、ビニール袋やタッパーなどに入れて冷蔵庫へ。 <長期間保存の場合> 長期間保存する場合は、土汚れなどを取り除き、1本ずつラップに包み冷凍保存してください。 冷凍した松茸は「焼き松茸」には不向きですが、松茸ご飯や茶わん蒸し、土瓶蒸しなどに適しています。