ベースはスパイスからすべて調合して作る福岡県の本格カレー専門店「あんくる」製。出荷前日まで草で育てるなかほら牧場の牛肉は、世界でも希少な“本物の”グラスフェッドビーフ。そのヘルシーな赤身肉を使いカレー専門店のたしかな腕で丁寧に作りこんだ本格ビーフカレーです。しっかりとした牛肉の味はそのままに、香りとコクを生み出す数十種のスパイスが華やかに共演します。香りとコクが際だつ、キレのいい辛さです。発売以来、一番人気の美味しさです。 グラスフェッドビーフとは、本来の食性である草で育てた牛の肉のこと。近年人気が高まっています。牧草は化学肥料・化成肥料を使うことが多いのですが、なかほら牧場の飼料は、野シバ・木の葉・クマザサなど太陽と月と雨の恵みだけで育つ野草が主体。出荷前日まで草しか食べていない当牧場の牛肉は世界でも希少な“本当の”グラスフェッドビーフ!山の中で昼夜自然放牧されているため、脂身が少なく固めですがこれぞまさに本物の味。自然を凝縮した肉本来の旨味を味わうことができる、国内でも希少な本物のグラスフェッドビーフです。 ■生産者の声 なかほら牧場は山の植生を活用する「山地(やまち)酪農」という手法を用いて “牛なり・山なり・自然なり” の放牧酪農を行っています。 牛の食性としての草食、そして本来行動をできるだけ守る酪農手法。野草を食べ暮らし、冬季は農薬不使用乾草を給餌しています。 遺伝子組換えおよびゲノム編集の飼料は使用しておりません。もちろん、問題とされるホルモン剤(BST)の投与もありません。 私たちはこうした『できるだけ “牛なり・山なり・自然なり” でいくのが、牛のためにも、またその牛の乳や肉をいただく人間のためにもいい』という考え方に基づいて、生産から取扱にいたるすべての流れを自社で行っています。