どんな食材でも軽くきれいに切ることができます。 その秘密は直線で切りながら、波刃の形状によって次の瞬間押し開くように斜め方向に切る運動が発生します。 常に縦方向斜め方向と立体的に切り進むため、切れ味感覚がとても軽く感じられ食材もきれいに切れます。 トマトはドリップ(果汁)がでにくく、パンなどはパンくずが出ません。 ジャガイモなどの切り口は波刃によってできた『ゼブラ』模様となり、煮物などは短時間で染み込みやすく調理ができます。 ■注意事項/その他 ※極端に硬い食材の調理はお止めください。 ※包丁を直接火に当てないでください。 ※金属たわしなどで洗わないでください。