1匹1匹すべて手作り！塩のみで味付けした無添加「新巻鮭」！ 訳ありのわけは、近年三陸の鮭が大不漁となっており、収穫される鮭も魚体も小さく、3キロ以下の小さいオスの鮭を使用して作られたものです。 「新巻鮭」は水揚げされた秋鮭を、手作業で1本1本腹を裂きえらをとり、丁寧に塩をすりこみ5日くらい寝かせ(職人さんのこれまでの経験から決めます)、また1本1本丁寧に塩を洗い紐をかけ、1週間くらい天日干しにしたものです。 職人の手により、手間暇かけた逸品です。 干しあがった寒風干し「新巻鮭」は、外国産のような脂はありませんが、天然の秋鮭の旨みが干すことにより増し、秋鮭本来の味が楽しめます。 半身分を切身（7切前後、約300g）にしてパックに詰め、冷蔵便でお届けします。 そのまま香ばしく秋鮭の塩焼きがおすすめ。ご飯にもっとも合うおかずです。11月から12月にしか味わえない三陸の季節の味覚をお届けします。 ※漁獲量が非常に少ない状況が続いており、ご指定日はお受けできませんので、予めご了承ください。 岩手県北三陸普代村のふるさと納税の返礼品は 記念日 お祝い 誕生日 クリスマス 大晦日 年越し お正月 バレンタインデー ホワイトデー 子どもの日 父の日 母の日 敬老の日 ご褒美 お中元 お歳暮 贈答品 お土産 など 様々なイベントの プレゼント や ギフト はもちろん日常使いなどでも最適です。 岩手県で一番小さい村 普代村の大自然の恵みが生んだ新鮮な特産品をぜひ一度ご賞味ください。 コロナ 台風被害 震災 事業者支援 おかず 一品 逸品