にんにく味噌でたべる軽米の郷土食。体の温まる食材です。 そばを打ってのばしたものを三角に切り、とうふや大根といっしょに鍋で茹でて食べるしゃぶしゃぶにも似た料理です。 寒い冬の夜、からだが温まるので来客のあるときなどなりよりのもてなしでした。現在では、茹でたかっけを流水にさらし、氷水で冷やして食べる、「冷やしかっけ」などもございます。 「かっけ」と言う名は、「角形」からきているという説、「かけら」の意味だという説などがありますが、どれがほんとうなのかははっきりとしたことは謎のままです。 一説によると、蕎麦切りは当時贅沢品で自分たちでは食べず、お客様が来た時だけにお出しする料理でした(わんこそばがよい例です)。　 その際に蕎麦打ちの残りのかけらを捨てずに自分たちが食したことから「そばのかけら」から「かっけ」となったと言われています。 この他にも、この地方の方言で「さあ、食べてください。」という意味の『かぁけえ。』からきているという説などがあります。 青森県三戸地方では、「つっつけ」というところもあるようです。 ■注意事項/その他 保存方法:要冷蔵 表示原材料内にアレルギー疾患のある方はご注意ください