エゴマはシソ科の植物で、主に食用として栽培され、エゴマの種を絞ってエゴマ油にしたり、葉は焼肉屋さんの「サンチュ」などにも使われます。 軽米町ではエゴマは「ジュウネ」と呼ばれ、古くからエゴマの栽培が行われています。食べれば十年(ジュウネ(ン))長生きするという謂れからついたという説もあります。 〔エゴマ油の使い方〕 エゴマ油は熱に弱く、熱する事でα-リノレン酸が壊れてしまいます。 加熱調理に使うより、料理にそのままかけるといった使い方が効果が高いと言われています。 お味噌汁に入れたり(お味噌汁の温度くらいではα-リノレン酸は壊れない)、納豆にかけたり、パンにつけて食べたりと色々な活用法があります。 ヨーグルトやグラノーラに混ぜて食べてもおいしいです。 1日の必要な摂取量は大さじ1杯(15g)です。 この摂取量の少なさが生活に取り入れ易く注目される理由の一つです。 〔エゴマ油の保存〕 冷蔵庫での保存がおすすめです。 冷暗所でもいいのですが、夏場にはどうしても室温が上昇してしまいますので、冷蔵庫の方が適していると考えられます。 ぜひ毎日の食生活にエゴマを取り入れてみてはいかがでしょうか。 ■注意事項/その他 ・開封後は10℃以下で保存をお願いします。 ・画像はイメージです。