令和3年度卓越した技能者(現代の名工)として、一ノ蔵第2の蔵「金龍蔵」杜氏・照井丸實(てるいまるみ)杜氏が表彰されました!大吟醸もろみを酒袋に吊るし、自然に滴り落ちる雫を集める技法「掛搾り」。自然に滴り落ちる雫だけを集めるため、一本のもろみからごくわずかしか取れない稀少品。大吟醸の華やかな香りと雑味のない繊細な味わいをお楽しみください。 ◆卓越した技能者「現代の名工」とは・・・ 「現代の名工」とは、技能者の地位と技能水準の向上を図るために設けられた、卓越した技能者表彰制度に基づき、厚生労働大臣によって表彰された卓越した技能者(卓越技能者)の通称です。表彰の対象となるのは、金属加工、機械器具組立・修理、衣服の仕立、大工などの職業を分類した全20部門の技能者です。 「卓越した技能者の表彰制度」は、卓越した技能を持ち、その道で第一人者と目されている技能者を表彰するものです。この制度は、技能の世界で活躍する職人や技能の世界を志す若者に目標を示し、技能者の地位と技能水準の向上を図ること、また、技能者の模範として、将来を担う優秀な技能者の確保・育成を進め、優れた技能を次世代に承継していくことを目的としています。 (厚生労働省ホームページより) ◆祥雲金龍/金龍蔵 宮城県北部、秋田県と岩手県に県境を接する栗原市一迫にある「金龍蔵」。宮城を代表する蔵元「一ノ蔵」のもう一つの蔵です。 この金龍蔵は、日本酒造りの古き良き伝統を継承しようと、 南部杜氏伝統の手づくりの技を蔵人たちの手で守り続けてきました。 冬の期間だけ岩手県から南部杜氏の職人を迎え、11月から3月まで住み込みで酒造りを行います。「寒づくり」「小仕込み」「手づくり」で仕込む昔ながらの伝統の日本酒造りを実践する蔵なのです。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています｡