・金華モノ 鯖刺し世界三大漁場として名高い宮城県金華山沖の海域で養殖された、真鯖の冷凍お刺身です。ブランド鯖の金華サバとして知られるこの海域の真鯖は、脂乗りがよく身が厚い事で知られており、金華サバと同じエリアで育てられた真鯖は、市場の評価では天然物に勝る事もあるという品質です。徹底した管理とCAS冷凍によって、産地の旬の味覚を生食用でご提供します。3枚セットですので、刺身やしゃぶしゃぶ、なめろうなど、様々な食べ方でお楽しみください。 ・世界三大漁場の金華山海域で畜養 当製品の真鯖は、世界三大漁場として知られる、宮城県石巻市の金華山海域で畜養されています。親潮と黒潮がぶつかり、三陸沿岸の入り組んだ地形や点在する島々が、海洋生物の恰好の住処となり、豊富な魚介類が水揚げされる事で知られています。世界的にも豊かな漁場にある広々としたイケスで育つ真鯖は、脂乗りが良く、肉付きがとても良い成魚となります。 ・天然物より安定した品質の希少な鯖 近年では、石巻産の畜養鯖は天然物よりも安定した品質と脂乗りの良さから、天然の金華サバよりも高い評価を受ける事があるほどです。金華山のある宮城県石巻市で鯖の養殖に取り組む事業者は、たったの1社のみであり、年に一度の秋口の水揚げでその年の出荷を終えてしまいます。市場にも出回りにくいに大変貴重な真鯖を、今回はお刺身としてお召し上がり頂けます。 ・金華物の真鯖の特徴 金華山海域の広々としたイケスで養殖することで、のびのびと泳いで育った真鯖は、脂乗りがとても良くなります。また、鯖に与える餌には企業秘密の身が黒くならずに、綺麗な赤身になるものを使用しています。大切に管理されて育てられた真鯖には以下の特徴があります。 ・脂乗りの良さ(天然の金華サバのおよそ2倍の数値) ・濃い味わい ・旨味たっぷり 脂乗りがとても良いために、地元ではトロ鯖と呼ばれることも。天然の金華サバと比べても味が濃くて旨味が感じられる鯖刺しは、なかなか口にする事ができない逸品です。