道場六三郎の料理人として75年の歴史を記念して製造。 日本でも指折りの精米で実績のある伯楽星醸造元から、精米歩合1%という日本酒が道場六三郎監修の元完成いたしました。 1%の米の芯のみを用いて、お食事を引きたたせる為に吟醸香を抑え、純粋な米の味わいを楽しむことができます。 寝かせることにより、更に味わいが自在に変化する様々な可能性を秘めた逸品です。 道場六三郎が麹の甘さを設計し、凛とした味わいと、鋭い切れ味を表現しております。 ※こちらの製品は要冷蔵製品となります。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています｡