創業は、戦後間もない1947年(昭和22年) 1956年に放浪の天才画家として知られる山下清が来訪し、とんかつの大きさと味に「元帥級だ!」と感激したそうな。 その場で豚の絵を描いたという逸話が残る。 当店名物「元帥とんかつ」の由来はそこからきています。 老舗とんかつ屋のとんかつを急速冷凍しているから、 下ごしらえ、油揚げ不要!カンタン美味しい! 「JAPAN X」とは? 宮城県を代表する銘柄豚 『JAPAN X』の特長は、臭みが少なく、脂に甘みがあることです。 口に入れた際に舌の上で素早く溶け、まろやかな風味が口全体に広がります。 健康な豚を生産しているからこその味わいです。 ヘルシーな豚肉、豚特有の臭みがないため、本来の脂の旨みが際立ちます。 「志波姫ポーク」とは? 「JAPAN X」と同様、宮城県を代表する銘柄豚 宮城県栗原の銘柄豚「志波姫ポーク」は、アクが少なく 豚特有の臭みが無い、決めの細かい柔らかなお肉です。 ジューシーでしっとりとした肉質なので、冷めても美味しく食べられます。 日本SPF豚協会認定農場 ●ひれかつ 「ひれかつ」は一口サイズではなく、どこを食べても柔らかさが均一になるよう昔からの独自製法で職人が丁寧に成形。柔らかさに自信あり!! 純正ラード100%の揚げ油を使用しサクッと香ばしく、しっとりとした旨味が楽しめます。 ●ロースかつ 宮城県産銘柄豚「JAPAN X」と「志波姫ポーク」を使用したロースかつは噛むほどに甘味と旨味が湧き出る良質の脂。脂好きには、たまりません!! キメが細かく柔らかい肉質は世代を問わず昔から愛され続けています。 熟練の技を詰め込んだ、専門店ならではの味がご家庭で楽しめます。 ※付属 大町特製ソース(40g)× 4本 /からし× 4袋 大町のとんかつに合う用にオリジナルブレンドされたソースは数種類の野菜と果物を配合。少し甘めでカツを引き立たせてくれます。